La botella llena: Tornillo

Esto fue publicado hace 8 meses

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¿Se puede guardar de pie un vino sellado con tapón Stelvin para su crianza o es mejor mantenerlo de costado?PM, Surrey Hills, Vic

Crédito: Simon Letch

A: Es 100 por ciento seguro almacenar botellas con tapón de rosca en posición vertical. La guata debajo de la tapa de aluminio, ese pequeño disco que se encuentra dentro de la tapa, es el sello y, a diferencia del corcho, no necesita estar húmedo para funcionar. Dicho esto, si prefieres tumbar las botellas, no les hará ningún daño.

El sello no puede verse comprometido a menos que esté dañado físicamente. Desafortunadamente, esto puede suceder con bastante facilidad, ya sea por un golpe en la base de otra botella o por un golpe contra otra cosa dura, así que siempre verifique la integridad de la tapa antes de entregar su dinero. Si tiene abolladuras obvias, no compre la botella.

Su capacidad para almacenarse en posición vertical es una de las muchas ventajas de la botella con tapón de rosca. Los tapones de rosca han mejorado durante los más o menos 45 años que se han utilizado en el vino. Algunos de los modelos de la década de 1970 se oxidaron; la tapa de aluminio moderna nunca hará eso. También se ha mejorado la guata para que sea más fiable.

El tapón de rosca también se ha sumado a nuestro vocabulario vinoso. En lugar de pagar el descorche en los restaurantes que te permiten traer tu pripia bedida alcohólica, ahora lo llamamos "descorche". En lugar de vinos con tapón de corcho, hablamos de "vinos enroscados". En lugar de pedirle a un mesero que descorche una botella, ahora decimos: "¿Podría por favor retorcerle el cuello?"

Si, de hecho, nos hacemos la pregunta: ¿quién necesita un camarero con un sacacorchos cuando podemos abrirlo nosotros mismos sin una herramienta especial?

En un reciente viaje en barco por Europa, recordé la conveniencia del tapón de rosca cuando se rompió nuestro único sacacorchos. Tuvimos que recurrir a medidas extremas para acceder a nuestros vinos europeos, todos, lamentablemente, sellados con corchos.

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